Pada zaman purba, Portugal dikenali sebagai negara yang menghantar ramai pelaut untuk meneroka dunia ini, sama ada untuk mengawal kawasan baru, atau hanya berhenti.
Selepas kejadian itu, pelayar dan penjelajah meninggalkan jejak resipi di pelbagai bahagian dunia yang telah dikunjungi.
Resipi Portugis termasuk dalam jenis masakan Mediterranean yang didominasi oleh penggunaan minyak zaitun, bawang putih dan ikan. Berikut adalah sebahagian daripada mereka.
1. Peixinhos Da Horta
Peixinhos Da Horta adalah makanan yang berasal dari Portugal dalam bentuk kacang goreng dalam tepung dan menjadi pelopor makanan terkenal di Jepang, tempura.
Dari makanan yang dibuat dari kacang, orang Jepun kemudian mengembangkan pelbagai jenis makanan seperti udang, cumi-cumi dan pelbagai sayuran lain.
2. Carne De Vinha D’alhos
Satu jenis makanan Portugis yang biasa dipanggil Carne De Vinha D’alhos adalah pelopor makanan khas India yang disebut Vindaloo.
Makanan ini adalah dalam bentuk kepingan daging lembu yang diasinkan dengan bawang dan cuka anggur, yang dimodifikasi oleh orang India ke dalam makanan khas negara mereka.
Bahan-bahan asas cuka wain tidak dapat didatangi di India, kemudian diganti dengan tarikh anggur dan kemudian ditambah dengan pelbagai rempah tradisional seperti lada hitam, kapulaga, kayu manis, dan sebagainya.
3. Pastel De Nata (Portugal Egg Tart)
Tart telur adalah satu jenis kek basah yang diperbuat daripada telur, manakala kulit menggunakan pastri puff yang kemudian diisi dengan fla sebagai bahan pengisian dan kemudian dibakar di dalam oven.
Untuk bahan asas fla yang digunakan sebagai penambah, anda boleh menggunakan krim cambuk, gula pasir, susu cair, tepung jagung dan jangan lupa dengan telur kuning dan jus lemon.
4. Piri-Piri Grilled Chicken
Piri-Piri Grilled Chicken adalah ayam panggang Portugis yang mempunyai banyak versi di mana setiap rantau di Portugal mempunyai versi tersendiri.
Sebelum memanggang, ayam akan dibumbui dengan garam dan lada hitam, kemudian diasinkan dengan minyak zaitun dan bawang putih yang dicincang.
Sebagai pelengkap, biasanya ayam bakar disajikan bersama-sama dengan keping kentang goreng atau kentang tumbuk dan sedikit jus lemon.
5. Bacalhau
Bacalhau adalah salah satu makanan tradisional dari Portugal dengan bahan-bahan asas cod yang diasinkan sebelumnya, dan merupakan salah satu makanan kegemaran di Portugal.
Terdapat banyak resipi dalam memasak Bacalhau, kerana semua orang hanya boleh membuat hidangan makanan ini mengikut citarasa mereka.
6. Sardines
Sama seperti Bacalhau, makanan Portugis ini juga dibuat dari ikan yang diasinkan, yang membezakannya dari jenis ikan.
Makanan ini menggunakan bahan asas sardin, dan hampir semua isi rumah di Portugal mempunyai ciptaan sendiri dalam membuat makanan ini.
7. Bolo Rei
Bolo Rei adalah sejenis roti Portugis khas yang lembut dan dihiasi dengan pelbagai topping seperti kismis, buah-buahan kering dan juga beberapa jenis kacang.
Setelah semua topping disusun dengan kemas di atas sehingga mereka membentuk mahkota raja, campuran kemudian dipanggang di dalam oven sehingga dimasak.
Setelah dimasak, tart ini akan benar-benar kelihatan seperti mahkota raja, oleh itu, di England kek ini dipanggil kue raja atau King Cake.
8. Caldo Verde (Portugal’s Soup)
Caldo Verde juga merupakan salah satu hidangan tradisional Portugal dalam bentuk sup yang dibuat dari kentang dan sayur-sayuran dan irisan chourico (sosis pedas ala Portugal).
9. Chourico (Hot Portugal’s Sausage)
Chourico adalah sosej khas Portugis yang pedas yang dibuat daripada daging cincang dengan rempah pedas yang diproses menjadi sosej.
10. Bolinhos (Salt Cod Croquettes)
Bolinhos adalah croquet Purtugal yang lazimnya lazimnya digunakan sebagai makanan ringan dan terbuat dari ramuan dasar kentang dengan tambalan cod asin ditambah lobak merah cincang.
